700 г говядины (желательно с жирком и обязательно молодой) 4 луковицы 700 г помидоров свежих (или консервированных в собственном соку, вместе с соком) 1 ч. л. красного перца полголовки чеснока кинза, петрушка, базилик
* сахар - для балансировки вкуса, по желанию
Приготовление:
1. Порезать мясо небольшими кусочками. Обжарить в нагретом сотейнике примерно в течении 10 минут. 2. Лук почистить, порезать кольцами, добавить в мясо и обжаривать вместе с мясом несколько минут. Посолить. 3. Если помидоры свежие, то снять с них кожицу (обдав кипятком или специальным ножом). А если консервированные, то просто порубить и добавить вместе с соком. Сложить все в сотейник к мясу. Тушить полчаса или до мягкости мяса. 4.Зелень мелко порезать и добавить в чахохбили. Еще раз посолить окончательно, добавить красный перец и сухие травы, если хотите. Добавить мелкопорубленный чеснок и подержать несколько минут на слабом огне. 5. Дать постоять немного под крышкой. И можно подавать.
- Если в процессе тушения мало жидкости, долить кипятка.примерно 1 стакан (200 мл)
